減鈉增鉀降血壓

 

 

 不少人都知道減少鹽份（鈉）攝取，有助降血壓，還有甚麼食療對降血壓有幫助？今年四月在英國醫學期刊（BMJ）就刊載了兩篇與高血壓食療有關的大型整合分析（meta-analysis）研究。

第一篇探討鈉和血壓的關係，分析了三十四個相關研究，每日減少四點四克（少於一茶匙）鹽份攝取，可降低四點二毫米水銀柱上壓，而降血壓的效果對高血壓人士尤其有效，對沒有高血壓的人士亦有幫助。

另一篇探討鉀質和血壓的關係，分析了三十三個相關研究，得出以下結果：高鉀飲食可降低三點五至七點二毫米水銀柱上壓，而此降血壓的效果只見於本身有高血壓的病人；高鉀飲食可減低中風的風險達百分之二十四；高鉀飲食並不影響血脂及腎功能。

蔬菜水果均含豐富鉀質，建議每天進食兩至三個水果及兩碗蔬菜，以攝取足夠鉀質及其他營養素。不少人都知道香蕉屬於高鉀，但其實在同等熱量及糖份下，以下水果的鉀質含量比香蕉還要高（鉀含量由多至少排列）：皺皮瓜、番石榴、哈密瓜、木瓜、蜜瓜、杏、枇杷、奇異果、桃、士多啤梨、桃駁李、西柚、蜜柑。高鉀蔬菜有枸杞、蓮藕、南瓜、菠菜（見圖）。其他高鉀食物如果仁、乾果，以及菌藻類食物如猴頭菇、木耳、雲耳、髮菜、冬菇、海帶、雪耳、紫菜、草菇、秀珍菇、白菌、金菇及金針。此研究指出高鉀飲食對大部份人有益，但本身血液鉀水平過高（如患有腎衰竭或藥物引起），高鉀飲食則不適宜。

香港營養師協會認可營養師

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